Am Backhaus nach alter Väter Sitte gebacken
Zum Backen mit der Expertin Sabine Lötterle waren zwölf Damen und zwei Männer gekommen, sie alle wollten ihre Backkünste erweitern und das Backen am historischen Backhaus erleben. „Das Backen von Brot aus Sauerteig erfordert Geduld und Erfahrung, ich will Ihnen Mut machen es immer wieder zu versuchen“, sagte Sabine Lötterle. Unterstützt wurde sie von der Organisatorin Barbara Hoss und Vereinsbäcker Kurt Schönemann.

		Aufmerksam lauschten die Teilnehmer den Ausführungen von Sabine Lötterle (links), schließlich wollte man nichts falsch machen.

Es wurde bei strahlendem Frühlingswetter Mehl abgewogen und gemischt, Sauerteig angesetzt und kräftig geknetet. Dabei wurde fröhlich geschnattert und Erfahrungen wurden ausgetauscht.

		Brotteig kneten war anstrengend, es durfte aber trotzdem gelacht werden.

Kurt Schönemann hatte den Ofen angeheizt, doch zum Brot backen war er noch zu heiß und es musste ja auch der Teig noch gehen. Also wurden Flammkuchen vorbereitet, einige mit Speck und Zwiebeln andere mit Äpfeln und in den Ofen geschoben. Und schon bald waberten leckere Gerüche ums Backhaus.

		Mit gespannter Erwartung wurde der erste Flammkuchen aus dem Ofen geholt und von Kurt Schönemann präsentiert.

Dann war es so weit, die Brote kamen in den Ofen. Mit großem Hallo wurden die ersten, verführerisch duftenden und knusprig braun gebackenen Laibe entnommen. „Meine Erwartungen haben sich voll erfüllt, es war interessant und lustig ich werde sicher einmal wiederkommen, wenn der HGV Backtag hat“, freute sich Dorothea Reinhold aus Pforzheim.

Bericht und Bilder: Friedrich Eschwey